Menü  März/April

 

Amuses-Bouche
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Schnecke / Bärlauch / Graupen
Le vrai Pâté en Croute „ Richelieu“

Gambas / Erbsen / Estragon

Kingfisch / Rhabarber / Hibiskus 
Zander / Morcheln / Niere / Trüffeln
3x Kalb / Croustilles / Sauce Tartar

Milchlamm / Navetten / Grüner Spargel 

Käse 

Frische Kräuter / Schokolade  / Mandel
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Mignardises

3 Gang: 69,-€
4 Gänge: 80,-€
5 Gänge: 95,-€
6 Gänge: 110,-€

9 Gänge Degustation 130,-€

 Einzel Gänge à la Carte von Dienstag bis Donnerstag

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Bei Reservierungen ab 6 Personen bieten wir ein einheitliches Menü an. 

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Weinbegleitung

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2021

2022 Aligoté, Domaine Geantet-Pansiot

 

2023 Chinon Rosé „ Soleil“, Château de Coulaine

 

2022 Sauvignon Blanc „ Les 3 Chênes“, Vincent Ricard

 

2023 Le Grand Blanc, Maison Stephan

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2022 Anjou „ L‘ Enjouée“, Domaine Ogereau​

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2​2022 Syrah d´ Ogier 

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2020 Lirac, Château de Montfaucon

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N.V. Sidre „Brut Tendre“, Domaine Éric Bordelet

 

2022 Gewürztraminer, Albert Mann 

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3 Weine: 55,-€ 

4 Weine: 65,-€

5 Weine: 75,-€

6 Weine: 85,-€

9 Weine Degustation: 120,-€

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Bouillabaisse Riche 

Amuses-Bouche

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Makrele Escabèche 

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Bouillabaisse 3x nachgereicht / Croque Marseille / Poissons 

Gambas / Safran Kartoffeln / Sauce Rouille 

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Käse oder Dessert 

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Mignardises​

 

80,-€ pro Person 

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Unsere Bouillabaisse Riche können Sie von Dienstag bis Donnerstag auf Vorbestellung und Tischweise genießen.